Les ateliers cuisine Alimentation Durable

Déchets & ressources

La cuisine éco-reponsable • Gaspillage de nourriture, de la fourche à la fourchette • Le gaspillage alimentaire, comment l'éviter ? • Gestes positifs et organisation en cuisine • Comment le déchet devient ressource

L’assiette kilométrique

Nos assiettes font trop de km • Impacts écologiques et nutritionnels des produits venus du bout du monde • Production et consommation locales • Devenir locavore, bien dans sa peau, bien dans son assiette, bien sur la planète

L’effet bœuf

Notre alimentation est déséquilibrée et trop carnée • La viande change-t-elle le climat ? • Le point sur les végétarismes • L'intérêt gustatif, nutritionnel et écologique des légumineuses et des céréales • Les légumineuses, de l'apéro au desser.

Fanes de cuisine

L'incroyable diversité des plats à base de “déchets” de cuisine • Comment faire de sérieuses économies tout en ravissant nos papilles ? • Les préparations savoureuses avec les restes

Les conserves naturelles

Les conserves zéro déchet, zéro énergie • Lacto-fermentation, kombucha, kefir… des merveilles pour la santé, faciles à préparer • Pesto, conserves au vinaigre, à l'huile • Se rendre autonome par la conservation

L’assiette ré-enchantée

Les fleurs, les légumes sauvages, un ravissement pour les yeux et pour les papilles • Préparation de sirops de fleurs, de champagne des Fées • Découverte et reconnaissance des plantes sauvages comestibles • Leur valeur nutritionnelle et leur impact sur la biodiversité

Nous sommes attentifs à vos suggestions.

Mettons nos talents et nos savoirs en commun !